¿El nacimiento de un género?
|Jorge Echavarría Carvajal
El atosigante banquete de Trimalción, que Petronio recoge en su Satiricón, es tal vez el texto pionero de...
Staff HL
Los huertos de traspatio constituyen sistemas productivos tradicionales donde la transmisión de conocimientos representa una oportunidad. Por ello, la Facultad de Ciencias Agrícolas...
Hay que ir desmenuzando, sintiendo, palpando...con aprecio, cadencia y paciencia.
Paso a paso, suspiro tras suspiro, mirada tras mirada, sabor tras sabor, cata tras cata...
Hay...
Staff HL
Puebla es uno de los nueve productores más importantes de hortalizas del país. Su exportación, sin embargo, resulta complicada debido a que la...
Continuando nuestro recorrido hacia el acto de degustar, comenzamos este encuentro por hacer una breve reseña sobre la sensación y la percepción como elementos...
A lo largo de anteriores encuentros hemos podido discurrir sobre ideas filosóficas aplicadas al campo de la gastronomía y de la reflexión que suscita...
