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viernes, agosto 12, 2022
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Columna Invitada

    Columna Invitada

    Memoria y educación de los sentidos

    Christian Gómez -
    Para que los sentidos estén en forma hace falta entrenarlos, lo cual es necesario a fin de que el degustador tenga en la memoria...
    Columna Invitada

    Composición de sabores

    Christian Gómez -
    El gusto Los órganos receptores gustativos son estimulables por las sustancias sápidas sobre todo las localizadas en las papilas gustativas de la lengua. Estas células...
    Columna Invitada

    La vista y el olfato

    Christian Gómez -
    La vista Es un sentido rápido, dinámico que da sentimiento de realidad, seguridad, opuestos a las impresiones de olor y gusto, que son fugaces evolutivas,...
    Columna Invitada

    Jopala y los gobernadores

    Miguel Ángel Andrade Rivera -
    Jopala es un municipio de alta marginación por la condición de sus habitantes y la lejanía de su territorio. En él se mezclan los...
    Columna Invitada

    Degustación y los sentidos

    Christian Gómez -
    Hemos dicho que la degustación de un vino es la interpretación de una suma de sensaciones diversas derivadas a nuestros sentidos. Estas sensaciones provienen...
    Columna Invitada

    Resultados son resultados

    Ernesto Echeguren -
    Las palabras se las lleva el viento, pero, en gobierno, resultados son resultados.    Lo que ha ocurrido en el estado en los últimos dos meses...
    Columna Invitada

    El acto de degustar

    Christian Gómez -
    Degustar es apreciar por el gusto y el sabor las cualidades de un alimento. La degustación puede ser más o menos detallada, con la tendencia...
    Columna Invitada

    La perspectiva fisiológica y psicológica de los sentidos

    Christian Gómez -
    Continuando nuestro recorrido hacia el acto de degustar, comenzamos este encuentro por hacer una breve reseña sobre la sensación y la percepción como elementos...
    Columna Invitada

    De emociones, sentimientos y el sentido del gusto

    Christian Gómez -
    A lo largo de anteriores encuentros hemos podido discurrir sobre ideas filosóficas aplicadas al campo de la gastronomía y de la reflexión que suscita...
    Columna Invitada

    La obra transformadora

    Ernesto Echeguren -
    Quince obras inauguradas en solo una semana, por un monto cercano a 600 millones de pesos, nos da una idea de la magnitud de...
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