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miércoles, mayo 14, 2025

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Bar de Copas

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    Una lata de chiles en El Vaticano

    El Joven Mam -
    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...
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    Salud, gángster

    El Joven Mam -
    Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...
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    Muerte y resurrección de un poeta

    El Joven Mam -
    De amor y marihuana están hechas las puertas del infierno. De amor, de alcohol y marihuana. Buena combinación para terminar ladrándole a la luna o morir de un infarto...
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    Los restaurantes: fiesta de los sentidos

    El Joven Mam -
    Quien entra a un restaurante ingresa a un rito profundamente lúdico. Un rito que invita al ocio, por supuesto. Quien entra a un restaurante...
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    El galano arte de beber y comer

    El Joven Mam -
    Uno de los cocineros que llegaron de Europa para preparar los banquetes que se ofrecieron durante el largo periodo que gobernó Porfirio Díaz fue...
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    Mi primera cruda

    El Joven Mam -
    El joven MAM    La primera cruda que tuve fue en mi adolescencia. Mi primo Gustavito, hijo de mi tía Toña, pasó por mí un 24...
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    Los parias de la pulquería

    El Joven Mam -
    A mis 17 años quería ser poeta maldito. Leía a Baudelaire, a Rimbaud, a Verlaine. Fumaba Baronet. Bebía ajenjo. Usaba un bastón para romper...
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    Cómo vivir mejor comiendo y bebiendo

    El Joven Mam -
    Amo el protocolo de las comidas.   Una buena servilleta de tela siempre será mejor que una de papel, aunque esta última no sobra jamás. Amo...
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    Muerte en la tarde: un coctel de Hemingway

    El Joven Mam -
    La periodista Yaiza Saiz, del diario español La Vanguardia, reveló la receta de un coctel demoníaco que creó hace algunos años.  No puedo resistir la...
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    Aquella concha con nata…

    El Joven Mam -
    Postre es infancia, pudo haber dicho Sigmund Freud.  A mí, por ejemplo, la concha con nata me devuelve al regazo de mi abuela. Veo su...
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