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sábado, octubre 1, 2022
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El Joven Mam

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El sonido de las copas al chocar

Hay un momento mágico en la conversación: cuando uno choca su copa de vino con la de la compañera de mesa.  Es un guiño formidable...

Bebidas de uso y de desuso

El brandy Don Pedro, de la casa Domecq, me recuerda a mi tío Pepe, esposo de mi tía Martha, papá de Pepito y Marthita....

El mesero ideal (retrato)

El mesero ideal es el que se vuelve amigo y cómplice del comensal. A lo largo de mi vida en los restaurantes he tenido...

La Mesera de los Senos de Montaña

Había una mesera del restaurante La Mansión del aeropuerto que parecía sacada del cine de rumberas o de alguna peli de Juan Orol. Era...

Un Negroni para la cruda

Tengo algunos amigos que dicen que la mejor forma de curarse una resaca es bebiendo lo mismo que generó la ebriedad del día anterior....

Una lata de chiles en El Vaticano

Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

Salud, gángster

Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

Muerte y resurrección de un poeta

De amor y marihuana están hechas las puertas del infierno. De amor, de alcohol y marihuana. Buena combinación para terminar ladrándole a la luna o morir de un infarto...

Los restaurantes: fiesta de los sentidos

Quien entra a un restaurante ingresa a un rito profundamente lúdico. Un rito que invita al ocio, por supuesto. Quien entra a un restaurante...

El galano arte de beber y comer

Uno de los cocineros que llegaron de Europa para preparar los banquetes que se ofrecieron durante el largo periodo que gobernó Porfirio Díaz fue...
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