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martes, abril 14, 2026

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Vino y cocina

    Puerto Escondido y sus imperdibles

    Desde hace más de 10 años no iba a Puerto Escondido, Oaxaca, destino playero que con el paso de los años ha cambiado en...

    Apuntes sobre Vega Sicilia

    Los viñedos de RIBERA DEL DUERO son muy antiguos, probablemente de antes del siglo IX. A medida que los españoles iban llevando a cabo la...

    Cómo se extraña el picante

    Hay pocas cosas que te pueden hacer sentir tan en México como la comida. Y todo lo que extrañamos comer va forzosamente acompañado de...

    Elogio del chilli mexicano (y de todo lo que en su momento pica)

    En el prolijo prólogo a su Gran Diccionario de Cocina, Alejandro Dumas nos dice que las especias empezaron a ser un poco más comunes...

    Comer antes y después de un maratón

    Con la colaboración de Ania Morales  Incursionar en la disciplina de correr un maratón es una de las emociones más amplias que puede vivirse; su...

    El pintor y el mezcal

    Los borrachos que beben mezcal todo el día  sueñan con los cuadros de Alejandro Santiago,  ese pintor oaxaqueño que nunca dejaba de beber.  Todo el tiempo bebía.  Cuando...

    Tesoros nocturnos de Puebla

    Escribir siempre es una nueva aventura en todos los aspectos, y esta vez no es la excepción.  Empezar una nueva columna es sinónimo de nostalgia,...

    Ese demonio llamado mezcal

    y entonces la diosa Mayahuel fue desmembrada y comida por demonios; Quetzalcóatl, dolido ante la pérdida de su amor, plantó sus restos y...

    Un poblano en París

    Habíamos quedado de vernos en el Café Marly. Situado bajo las arcadas del Louvre. Era el lugar ideal para encontrarme con una pareja de...

    De los antecedentes del restaurante

    El uso de los manuales de procedimientos en los establecimientos que expenden alimentos como los restaurantes, no es tan nuevo como se cree. Ya...

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