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martes, abril 14, 2026

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Vino y cocina

    Muerte y resurrección de un poeta

    De amor y marihuana están hechas las puertas del infierno. De amor, de alcohol y marihuana. Buena combinación para terminar ladrándole a la luna o morir de un infarto...

    Un taco de langosta con frijoles (el sueño feliz)

    Si estás de paso por Tijuana o visitando el Valle de Guadalupe, Ensenada es una parada obligada.   La Carretera Escénica de Tijuana a Ensenada que...

    Luces y sombras del whisky 

    La palabra whisky deriva del gaélico uisge beatha y del gaélico irlandés uisce beathadh (agua de vida), denominación usada por los celtas. El término...

    Los restaurantes: fiesta de los sentidos

    Quien entra a un restaurante ingresa a un rito profundamente lúdico. Un rito que invita al ocio, por supuesto. Quien entra a un restaurante...

    Una lata de chiles en El Vaticano

    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

    Las funciones del consultor gastronómico

    Ya la semana pasada tocamos el punto de tener cuidado a la hora de elegir un consultor gastronómico, ya que este debe cubrir un...

    Morgana y la catedral

    Una de las mejores vistas de la catedral de Notre-Dame, al menos para mí, es la que ofrece el extremo este de la basílica....

    Salud, gángster

    Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

    ¿Cuáles son las funciones de un consultor gastronómico?

    La semana pasada platicábamos de cómo surgieron los manuales de procedimientos y cómo se empezaron a utilizar en el sector gastronómico; hoy toca el...

    El mezcal se toma a besitos

    En los últimos diez años, el mezcal pasó de ser ese menjurje que vendían en botellas de refresco de dos litros sobre la carretera...

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