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martes, abril 14, 2026

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Vino y cocina

    Una lata de chiles en El Vaticano

    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

    Las funciones del consultor gastronómico

    Ya la semana pasada tocamos el punto de tener cuidado a la hora de elegir un consultor gastronómico, ya que este debe cubrir un...

    Morgana y la catedral

    Una de las mejores vistas de la catedral de Notre-Dame, al menos para mí, es la que ofrece el extremo este de la basílica....

    Salud, gángster

    Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

    Comer antes y después de un maratón

    Con la colaboración de Ania Morales  Incursionar en la disciplina de correr un maratón es una de las emociones más amplias que puede vivirse; su...

    El pintor y el mezcal

    Los borrachos que beben mezcal todo el día  sueñan con los cuadros de Alejandro Santiago,  ese pintor oaxaqueño que nunca dejaba de beber.  Todo el tiempo bebía.  Cuando...

    Tesoros nocturnos de Puebla

    Escribir siempre es una nueva aventura en todos los aspectos, y esta vez no es la excepción.  Empezar una nueva columna es sinónimo de nostalgia,...

    Ese demonio llamado mezcal

    y entonces la diosa Mayahuel fue desmembrada y comida por demonios; Quetzalcóatl, dolido ante la pérdida de su amor, plantó sus restos y...

    Un poblano en París

    Habíamos quedado de vernos en el Café Marly. Situado bajo las arcadas del Louvre. Era el lugar ideal para encontrarme con una pareja de...

    De los antecedentes del restaurante

    El uso de los manuales de procedimientos en los establecimientos que expenden alimentos como los restaurantes, no es tan nuevo como se cree. Ya...

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