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martes, abril 14, 2026

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Vino y cocina

    Cartas de don Caralampio, molinero del Cerro

    Mujer mía: Una de las primeras necesidades de todo hijo de sus padres, tanto aquí como en todas partes, consiste en buscar luego, luego...

    Karl Marx 

    Died 1883. Aged 65  Todavía estoy a tiempo de recordar la casa de mi tía abuela y ese par de grabados:  “Un caballero en la casa del...

    Gordon’s Wine bar: Un viaje en el tiempo

    A cinco minutos de Trafalgar Square hay un bar que ha sobrevivido, como ningún otro, al paso del tiempo. Gordon’s Wine bar es toda...

    Un par de telegramas de Zaragoza

    Hemos tomado carretera y nos enfilamos hacia el norte. New England es, sin lugar a duda, uno de los lugares del planeta donde más...

    Una lata de chiles en El Vaticano

    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

    Las funciones del consultor gastronómico

    Ya la semana pasada tocamos el punto de tener cuidado a la hora de elegir un consultor gastronómico, ya que este debe cubrir un...

    Morgana y la catedral

    Una de las mejores vistas de la catedral de Notre-Dame, al menos para mí, es la que ofrece el extremo este de la basílica....

    Salud, gángster

    Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

    ¿Cuáles son las funciones de un consultor gastronómico?

    La semana pasada platicábamos de cómo surgieron los manuales de procedimientos y cómo se empezaron a utilizar en el sector gastronómico; hoy toca el...

    El mezcal se toma a besitos

    En los últimos diez años, el mezcal pasó de ser ese menjurje que vendían en botellas de refresco de dos litros sobre la carretera...

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