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martes, abril 14, 2026

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Vino y cocina

    El mezcal se toma a besitos

    En los últimos diez años, el mezcal pasó de ser ese menjurje que vendían en botellas de refresco de dos litros sobre la carretera...

    Delirio de Mezcal

    1) Abro una botella de mezcal Delirio. Aspiro esa fuente de aromas prodigiosos. Podría pasarme horas alimentando mi espíritu de esta manera. Aún antes...

    Comer antes y después de un maratón

    Con la colaboración de Ania Morales  Incursionar en la disciplina de correr un maratón es una de las emociones más amplias que puede vivirse; su...

    El pintor y el mezcal

    Los borrachos que beben mezcal todo el día  sueñan con los cuadros de Alejandro Santiago,  ese pintor oaxaqueño que nunca dejaba de beber.  Todo el tiempo bebía.  Cuando...

    Una lata de chiles en El Vaticano

    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

    Las funciones del consultor gastronómico

    Ya la semana pasada tocamos el punto de tener cuidado a la hora de elegir un consultor gastronómico, ya que este debe cubrir un...

    Morgana y la catedral

    Una de las mejores vistas de la catedral de Notre-Dame, al menos para mí, es la que ofrece el extremo este de la basílica....

    Salud, gángster

    Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

    ¿Cuáles son las funciones de un consultor gastronómico?

    La semana pasada platicábamos de cómo surgieron los manuales de procedimientos y cómo se empezaron a utilizar en el sector gastronómico; hoy toca el...

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