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lunes, diciembre 22, 2025

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Vino y cocina

    Los secretos del vino

    “...Los vinos envejecen y se mueren si uno no los toma. El que un vino se encuentre en la botella durante muchos años, digamos...

    A una dama muy joven, separada

    En un año que has estado   casada, pechos hermosos,   amargas encontraste   las flores del matrimonio.    Y una buena mañana   la dulce libertad   elegiste impaciente,   como un escolar.    Hoy vestida de corsario   en los...

    Hijo ve con don Ferrucho

    Lleva la libreta para que te apunte 100 gramos de pimienta negra, 100 gramos de clavo, un rollito de canela y 300 gramos de...

    Un Negroni para la cruda

    Tengo algunos amigos que dicen que la mejor forma de curarse una resaca es bebiendo lo mismo que generó la ebriedad del día anterior....

    Herencia

    Un Negroni para la cruda

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    Puerto Escondido y sus imperdibles

    Desde hace más de 10 años no iba a Puerto Escondido, Oaxaca, destino playero que con el paso de los años ha cambiado en...

    Apuntes sobre Vega Sicilia

    Los viñedos de RIBERA DEL DUERO son muy antiguos, probablemente de antes del siglo IX. A medida que los españoles iban llevando a cabo la...

    Cómo se extraña el picante

    Hay pocas cosas que te pueden hacer sentir tan en México como la comida. Y todo lo que extrañamos comer va forzosamente acompañado de...

    Elogio del chilli mexicano (y de todo lo que en su momento pica)

    En el prolijo prólogo a su Gran Diccionario de Cocina, Alejandro Dumas nos dice que las especias empezaron a ser un poco más comunes...

    Una lata de chiles en El Vaticano

    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

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