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lunes, diciembre 22, 2025

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Vino y cocina

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    ¿Chef o gastrónomo?

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    Contra Jaime Gil de Biedma

    De qué sirve, quisiera yo saber, cambiar de piso, dejar atrás un sótano más negro que mi reputación —y ya es decir—, poner visillos blancos y tomar criada, renunciar...

    Los sabores de Nueva York

    Hace algunos días pude volver a Nueva York, esa ciudad que todo ser viajero ama gracias a su múltiple oferta cultural y artística, además...

    Herencia

    Un Negroni para la cruda

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    Apuntes sobre Vega Sicilia

    Los viñedos de RIBERA DEL DUERO son muy antiguos, probablemente de antes del siglo IX. A medida que los españoles iban llevando a cabo la...

    Cómo se extraña el picante

    Hay pocas cosas que te pueden hacer sentir tan en México como la comida. Y todo lo que extrañamos comer va forzosamente acompañado de...

    Elogio del chilli mexicano (y de todo lo que en su momento pica)

    En el prolijo prólogo a su Gran Diccionario de Cocina, Alejandro Dumas nos dice que las especias empezaron a ser un poco más comunes...

    Una lata de chiles en El Vaticano

    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

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