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miércoles, abril 15, 2026

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Vino y cocina

    Sobre el registro fotográfico de prostitutas hecho en tiempos de Maximiliano

    Pinterest / Redacción   “Mujeres públicas” se les llamaba a las prostitutas mexicanas en tiempos del emperador Maximiliano. El archiduque de Austria, imitando una política francesa, elaboró...

    Octli, uso y abuso

    Para los españoles, ya habíamos comentado en encuentros anteriores, que una de sus principales prioridades era “civilizar” a los indios de América. Pero vaya...

    La ginebra domesticada

    Jordi Soler. Es escritor y poeta mexicano. Nació en 1963 en la comunidad La Portuguesa, en Yanga, Veracruz. Es autor de una gran novela: Los Rojos...

    Remedios contra la cruda, la resaca o el guayabo

    Muchos grandes de las letras también han sido grandes bebedores. Algunas de sus soluciones son tan creativas como peligrosas.  Son bien conocidas las consecuencias que...

    Una lata de chiles en El Vaticano

    Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

    Las funciones del consultor gastronómico

    Ya la semana pasada tocamos el punto de tener cuidado a la hora de elegir un consultor gastronómico, ya que este debe cubrir un...

    Morgana y la catedral

    Una de las mejores vistas de la catedral de Notre-Dame, al menos para mí, es la que ofrece el extremo este de la basílica....

    Salud, gángster

    Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

    ¿Cuáles son las funciones de un consultor gastronómico?

    La semana pasada platicábamos de cómo surgieron los manuales de procedimientos y cómo se empezaron a utilizar en el sector gastronómico; hoy toca el...

    El mezcal se toma a besitos

    En los últimos diez años, el mezcal pasó de ser ese menjurje que vendían en botellas de refresco de dos litros sobre la carretera...

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