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lunes, marzo 9, 2026

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El Joven Mam

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Una lata de chiles en El Vaticano

Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

Salud, gángster

Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

Muerte y resurrección de un poeta

De amor y marihuana están hechas las puertas del infierno. De amor, de alcohol y marihuana. Buena combinación para terminar ladrándole a la luna o morir de un infarto...

Los restaurantes: fiesta de los sentidos

Quien entra a un restaurante ingresa a un rito profundamente lúdico. Un rito que invita al ocio, por supuesto. Quien entra a un restaurante...

El sonido de las copas al chocar

Hay un momento mágico en la conversación: cuando uno choca su copa de vino con la de la compañera de mesa.  Es un guiño formidable...

Bebidas de uso y de desuso

El brandy Don Pedro, de la casa Domecq, me recuerda a mi tío Pepe, esposo de mi tía Martha, papá de Pepito y Marthita....

El mesero ideal (retrato)

El mesero ideal es el que se vuelve amigo y cómplice del comensal. A lo largo de mi vida en los restaurantes he tenido...

Guiso de Huacal y Pescuezo (Recuerdo de mi Tía Virgen)

Así como hay comidas inolvidables, hay comidas que nos marcan de por vida. Todo empezó en la casa de mi tía Virgen, medica parturienta que...

El discreto encanto de comer y beber

Cuando pasé la Navidad en París en 2019 —con el virus del Covid sobrevolando apenas—, fui un par de veces a uno de mis...
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