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miércoles, abril 2, 2025
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Cómo se extraña el picante

Hay pocas cosas que te pueden hacer sentir tan en México como la comida. Y todo lo que extrañamos comer va forzosamente acompañado de...

Una lata de chiles en El Vaticano

Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

Comer antes y después de un maratón

Con la colaboración de Ania Morales  Incursionar en la disciplina de correr un maratón es una de las emociones más amplias que puede vivirse; su...

Tesoros nocturnos de Puebla

Escribir siempre es una nueva aventura en todos los aspectos, y esta vez no es la excepción.  Empezar una nueva columna es sinónimo de nostalgia,...

Un taco de langosta con frijoles (el sueño feliz)

Si estás de paso por Tijuana o visitando el Valle de Guadalupe, Ensenada es una parada obligada.   La Carretera Escénica de Tijuana a Ensenada que...

Los restaurantes: fiesta de los sentidos

Quien entra a un restaurante ingresa a un rito profundamente lúdico. Un rito que invita al ocio, por supuesto. Quien entra a un restaurante...

Cartas de don Caralampio, molinero del Cerro

Mujer mía: Una de las primeras necesidades de todo hijo de sus padres, tanto aquí como en todas partes, consiste en buscar luego, luego...

No cabe duda (que es verdad) que la costumbre / es más fuerte que el amor

En los años sesenta, el Portal Juárez de Huauchinango olía a cocina. A manteca. A manos de Columba. A enchiladas. A salsa verde. A...

Monsiváis y sus gatos gourmets

Carlos Monsiváis un escritor mordaz, que ocupa uno de los lugares más visibles de la intelectualidad mexicana.  Y, sin embargo, hablando de gastronomía se siente...

El arte de brunchear

Cuando tenía trece años me fui a vivir durante un año a un pequeño pueblo al norte del estado de Nueva York. Vivía con...

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