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jueves, enero 1, 2026

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La caña de azúcar

    Otro regalo: el cacao

    El Nuevo Mundo, o también conocida como la Nueva España, aportó el cacao y la vainilla; el Viejo Mundo, como ya hemos constatado en...

    Un filósofo en la cocina

    Ya la semana pasada tuvimos un encuentro fraterno con David Hume, y para los que se perdieron, los invito a leerlo para poder seguir...

    No sólo el azúcar produce la caña

    El día de hoy toca el turno a un ingrediente que no es mexicano y, aunque lo trajeron los conquistadores españoles, tampoco es español....

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