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miércoles, diciembre 7, 2022
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cocina

Las manos que cocinan

¿Se han dado cuenta de las manos de quienes se dedican a la cocina? Ya sea en el mercado, con las señoras de las...

Cocinar en casa

¿No les ha pasado que cuando no se sienten cómodos en alguna circunstancia o en algún lugar no pueden cocinar? A mí me pasó...

Vocabulario de cocina

  JOSÉ MANUEL MÓJICA LEGARRE   Ningún libro de cocina está completo sin un vocabulario, glosario dirán algunos, para que puedan entenderse bien las recetas. Mucha genteopina...

Gastronomía e imperio. La cocina en la historia del mundo

  “Serán los macarrones, lo puedo jurar, los que unirán a Italia”  Garibaldi    A finales de 2019, el Fondo de Cultura Económica puso en circulación la traducción...

No cocino para los millonarios: Ferran Adrià

  Michael Norton / Julian Villanueva / Luc Wathieu     “La creatividad viene primero; después vienen los clientes”                     ...

Mi madre y su amor por la cocina

Yo no sé ustedes, pero hablar de comida y cocina me transporta inmediatamente a mi madre y al olor tan delicioso que desprendía la...

Un filósofo en la cocina

Ya la semana pasada tuvimos un encuentro fraterno con David Hume, y para los que se perdieron, los invito a leerlo para poder seguir...

Del gran Vatel Nouvelle Cuisine

  Es un hecho que el hombre tiene la necesidad de alimentarse, es algo tan natural como el hecho de que el agua moja. Sin...

Sorpresas te da la vida

Hace unos días salió publicado uno de mis escritos en un libro de España que se dedica a recopilar trabajos de escritores latinoamericanos y...

Confesiones de un chef sibarita

  Los siguientes fragmentos forman parte del libro Confesiones de un chef. Una vez que éste apareció, su autor se convirtió en un ángel caído...

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