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martes, diciembre 16, 2025
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Vino y cocina

Los secretos del vino

Jaime Bárcena -
“...Los vinos envejecen y se mueren si uno no los toma. El que un vino se encuentre en la botella durante muchos años, digamos...
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Apuntes sobre Vega Sicilia

Jaime Bárcena -
Los viñedos de RIBERA DEL DUERO son muy antiguos, probablemente de antes del siglo IX. A medida que los españoles iban llevando a cabo la...
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Los restaurantes: fiesta de los sentidos

El Joven Mam -
Quien entra a un restaurante ingresa a un rito profundamente lúdico. Un rito que invita al ocio, por supuesto. Quien entra a un restaurante...
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Dedicatoria

Antonio Cisneros -
A mi esposa  Pienso en una copa de vino y en un libro de Dawson sobre China y en una torre roja. Te amo. Y no te amo por el...
La escritura de la vida

Guía del buen bebedor

José Antonio Lugo -
I. Dionisos Según la mitología, fue hijo de Zeus y Semele. Hera, la mujer de Zeus, celosa, se encargó de desmembrar al infante, que Zeus...
Pablo Ponce

Cinco historias sobre el vino

Vino e Cucina -
  |Pablo Ponce El mundo del vino tiene infinidades de historias para contar más de una vez. Cada bodega es un mundo y cada una tiene...
Vino y cocina

El vino en frases redondas

Vino e Cucina -
  Detrás de cada frase hay un vaso de vino. O una copa. Detrás de los taninos se esconde un nuevo mundo.   “El whisky es la...
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Un demonio llamado putonio

Vino e Cucina -
  ¡Atención! Un putonio no es lo que estás pensando. Putonio es un término propio de la enología. Es una palabra de origen húngaro que...
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Degustación y los sentidos

Christian Gómez -
Hemos dicho que la degustación de un vino es la interpretación de una suma de sensaciones diversas derivadas a nuestros sentidos. Estas sensaciones provienen...
Bar de Copas

El sonido de las copas al chocar

El Joven Mam -
Hay un momento mágico en la conversación: cuando uno choca su copa de vino con la de la compañera de mesa.  Es un guiño formidable...
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