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viernes, febrero 20, 2026
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Pan de Zacatlán recibe reconocimiento constitucional y homenaje a panaderas y panaderos

Con el objetivo de preservar tradiciones, gastronomía y turismo, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó la entrega del reconocimiento constitucional y jurídico al Pan...

¿Maíz o trigo?

Continuando nuestro recorrido por el devenir histórico de la gastronomía de nuestro país y su “encuentro” con la gastronomía europea, más en concreto con...

Del gran Vatel hasta la Nouvelle Cuisine

Es un hecho que el hombre tiene la necesidad de alimentarse, es algo tan natural como el hecho de que el agua moja. Sin...

Un filósofo en la cocina

Ya la semana pasada tuvimos un encuentro fraterno con David Hume, y para los que se perdieron, los invito a leerlo para poder seguir...

Confesiones de un chef en estado de gracia

El siguiente ensayo apareció originalmente en el periódico español La Vanguardia. No hay crédito para tan reveladora prosa. No hay un hilo conductor que...

Confesiones de un chef sibarita

Los siguientes fragmentos forman parte del libro Confesiones de un chef. Una vez que éste apareció, su autor se convirtió en un ángel caído...

Sorpresas te da la vida

Hace unos días salió publicado uno de mis escritos en un libro de España que se dedica a recopilar trabajos de escritores latinoamericanos y...

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Siempre he tenido la costumbre de llegar a un restaurante y pedir lo más raro de la carta. Eso que no entiendo, que no...

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Con el objetivo de fortalecer la economía familiar y respaldar al comercio local, la presidenta municipal Lupita Cuautle Torres invitó a la ciudadanía a...

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