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miércoles, febrero 4, 2026
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Cartas de don Caralampio, molinero del Cerro

Mujer mía: Una de las primeras necesidades de todo hijo de sus padres, tanto aquí como en todas partes, consiste en buscar luego, luego...

Los restaurantes: fiesta de los sentidos

Quien entra a un restaurante ingresa a un rito profundamente lúdico. Un rito que invita al ocio, por supuesto. Quien entra a un restaurante...

Revisitando a Morricone

I. ¿La Puta o el pastelito?  (Érase una vez en América)  El más galancito de los pequeños gánsters sube febrilmente la escalera de la vecindad. Llegando...

Las madrecitas poblanas y el chile en nogada

Cada año, sin falta, viene y se va esa temporada donde las madres de cada hogar poblano hacen gala de sus dotes culinarias.  Horas y...

Cocinar en casa

¿No les ha pasado que cuando no se sienten cómodos en alguna circunstancia o en algún lugar no pueden cocinar? A mí me pasó...

Las manos que cocinan

¿Se han dado cuenta de las manos de quienes se dedican a la cocina? Ya sea en el mercado, con las señoras de las...

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Los años que pasan

En dos días cumpliré años. Creo que desde que tengo razón de ser siempre me ha emocionado esta fecha, pero hay una razón en...

Libros y comida

Hablar de gastronomía y literatura va de la mano en todo momento. Al menos eso recuerdo en algunos de los títulos que he podido...

La perspectiva fisiológica y psicológica de los sentidos

Continuando nuestro recorrido hacia el acto de degustar, comenzamos este encuentro por hacer una breve reseña sobre la sensación y la percepción como elementos...

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