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viernes, marzo 13, 2026
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Vino y cocina

Otro regalo: el cacao

Christian Gómez -
El Nuevo Mundo, o también conocida como la Nueva España, aportó el cacao y la vainilla; el Viejo Mundo, como ya hemos constatado en...
Vino y cocina

Maximiliano, el Tragón

Héctor Gil -
En su época, las monarquías europeas eran sólidas y existía un sentimiento llamado “nacionalismo”. Por lo que cada casa imperial defendía sus costumbres “nacionales”...
Vino y cocina

No sólo azúcar produce la caña

Christian Gómez -
El día de hoy toca el turno a un ingrediente que no es mexicano y, aunque lo trajeron los conquistadores españoles, tampoco es español....
País

Sheinbaum anuncia envío de ayuda humanitaria a Cuba

Staff HL -
La Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, informó que su gobierno enviará ayuda humanitaria a Cuba, consistente en enseres fundamentales como alimentos y otros...
Vino y cocina

Del gran Vatel hasta la Nouvelle Cuisine

Vino e Cucina -
Es un hecho que el hombre tiene la necesidad de alimentarse, es algo tan natural como el hecho de que el agua moja. Sin...
Vino y cocina

Cuando suenan las campanas

Lucrecia Hoffman -
México es mi Patria. París es mi hogar... la célebre frase de Gertrude Stein, adaptada, por supuesto a mi persona. La escritora estadounidense de...
Vino y cocina

Herencia

Daniela Ramos -
Desde que tengo uso de razón, la gastronomía ha estado en mi vida. Lo veía en el amor que mi madre ponía en todo...
Vino y cocina

¿Chef o gastrónomo?

Christian Gómez -
Vagando por la red, me encontré con un artículo de vieja data que habla sobre las diferencias entre ser chef o gastrónomo, y me...
Vino y cocina

Hijo ve con don Ferrucho

Armando Reyes -
Lleva la libreta para que te apunte 100 gramos de pimienta negra, 100 gramos de clavo, un rollito de canela y 300 gramos de...
Vino y cocina

Elogio del chilli mexicano (y de todo lo que en su momento pica)

Salvador Novo -
En el prolijo prólogo a su Gran Diccionario de Cocina, Alejandro Dumas nos dice que las especias empezaron a ser un poco más comunes...
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