*Texto publicado originalmente el viernes 11 de marzo de 2022
La semana pasada platicábamos de cómo surgieron los manuales de procedimientos y cómo se empezaron...
Continuando nuestro recorrido hacia el acto de degustar, comenzamos este encuentro por hacer una breve reseña sobre la sensación y la percepción como elementos...
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Continuando nuestro recorrido por el devenir histórico de la gastronomía de nuestro país y su “encuentro” con la gastronomía europea, más en concreto con...
Definitivamente hablar de la conquista de la Gran Tenochtitlan presupone un tema álgido para muchos y que puede tener calificativos como: “el de encuentro...
