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martes, agosto 26, 2025

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gastronomía

Mitote

Pakistán en la cocina

Daniela Ramos -
El año pasado llegué a una casa llena de sabor. Yo no sabía lo que me depararía, la verdad es que los compañeros de...
Gastronomía

Siete grandes banquetes (y lo que allí se comió)

Isabel Gómez -
ISABEL GÓMEZ MELENCHÓN* / LA VANGUARDIA Garra de oso con esturión, sesos de mono a la parrilla, joroba de camello y colas de rinoceronte. Si...
Comida

Mole poblano, comida del 5 de mayo, tradición de una familia poblana

Alejandro Romero Carreto -
Con la colaboración de Ania Morales      Puebla tiene muchas tradiciones culturales: en comida, festejos, con su feria de Mayo y su desfile conmemorando la batalla....
Viaje

Del gran Vatel Nouvelle Cuisine

Vino e Cucina -
Es un hecho que el hombre tiene la necesidad de alimentarse, es algo tan natural como el hecho de que el agua moja. Sin...
La caña de azúcar

Un filósofo en la cocina

Christian Gómez -
Ya la semana pasada tuvimos un encuentro fraterno con David Hume, y para los que se perdieron, los invito a leerlo para poder seguir...
Mitote

Sorpresas te da la vida

Daniela Ramos -
Hace unos días salió publicado uno de mis escritos en un libro de España que se dedica a recopilar trabajos de escritores latinoamericanos y...
Chef

Confesiones de un chef en estado de gracia

Anthony Bourdain -
El siguiente ensayo apareció originalmente en el periódico español La Vanguardia. No hay crédito para tan reveladora prosa. No hay un hilo conductor que...
Chef2

Confesiones de un chef sibarita

Anthony Bourdain -
  Los siguientes fragmentos forman parte del libro Confesiones de un chef. Una vez que éste apareció, su autor se convirtió en un ángel caído...
La liebre de marzo

La peor comida de mi vida

Marianna Mendivil -
Siempre he tenido la costumbre de llegar a un restaurante y pedir lo más raro de la carta. Eso que no entiendo, que no...
La liebre de marzo

Camden Town y los mercados de Londres

Marianna Mendivil -
Siempre he sido amante de los mercados y su diversidad. Sin duda, los de Londres son una experiencia única. Al mercado de Borough hay...
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