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jueves, noviembre 21, 2024
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gastronomía

Arranca temporada del mole de caderas

A partir del 12 de octubre, Tehuacán se llenará del aroma inigualable del tradicional mole de caderas que invita a degustar uno de los...

Emite Cultura convocatoria para productores de milpas de localidades indígenas

Staff HL Para contribuir a la difusión y transmisión del patrimonio biocultural de los pueblos indígenas, la Secretaría de Cultura emite la convocatoria “Permanencia de...

Las manos que cocinan

¿Se han dado cuenta de las manos de quienes se dedican a la cocina? Ya sea en el mercado, con las señoras de las...

La vida es dulce

Todos los que me conocen saben que siempre tengo un espacio para el postre a pesar de haber comido demasiado, y es que los...

Memoria y educación de los sentidos

Para que los sentidos estén en forma hace falta entrenarlos, lo cual es necesario a fin de que el degustador tenga en la memoria...

Dos textos de Juan José Millás

      Las palabras adquirieron algunas cualidades de los objetos sólidos, de las cosas macizas. Podía tomar una palabra y darle vueltas dentro de la...

Los avatares del gusto

  ¿El nacimiento de un género?   |Jorge Echavarría Carvajal   El atosigante banquete de Trimalción, que Petronio recoge en su Satiricón, es tal vez el texto pionero de...

Arranca la temporada de chiles en nogada

Este 11 de julio comenzó la temporada de los chiles en nogada en Puebla, aunque se trató de un acto no oficial, pues esta...

Composición de sabores

El gusto Los órganos receptores gustativos son estimulables por las sustancias sápidas sobre todo las localizadas en las papilas gustativas de la lengua. Estas células...

La vista y el olfato

La vista Es un sentido rápido, dinámico que da sentimiento de realidad, seguridad, opuestos a las impresiones de olor y gusto, que son fugaces evolutivas,...

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