El Gobierno del Estado de Puebla dio inicio a la Ruta Gastronómica del Pasaporte Turístico 2025 con el evento “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, realizado en el Museo de Arte Popular (Ex Convento Santa Rosa), con el objetivo de fortalecer la identidad cultural y promover el desarrollo turístico y económico.
El gobernador Alejandro Armenta destacó que la gastronomía barroca de Puebla “nos da identidad” y posiciona al estado como referente turístico a nivel nacional. Resaltó la importancia del mole poblano, al que calificó como símbolo cultural y culinario que representa el corazón de Puebla.
Durante su intervención, Carlos Márquez, encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, señaló que la gastronomía poblana es sinónimo de convivencia y tradición, un elemento vivo que se comparte en familia y comunidad.
El evento también contó con la participación de reconocidas cocineras tradicionales, como Teresa Jaimes de Tlatlauquitepec y doña Vicky de San Andrés Cholula, quienes ofrecieron su experiencia y sazón al compartir las diversas formas en que se prepara el mole en sus comunidades.
Teresa Jaimes explicó que en Tlatlauquitepec, Pueblo Mágico, el mole tiene un toque más picante y se prepara en dos estilos: poblano y ranchero, para satisfacer a todo tipo de paladar, tanto local como turístico.
Con esta iniciativa, el gobierno estatal busca fortalecer la promoción de Puebla como destino gastronómico, integrando sabores, historia y tradición en una ruta que recorrerá diversos municipios como parte del programa Pasaporte Turístico 2025.
