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jueves, noviembre 21, 2024
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Turismo espera comercializar 4 millones de Chiles en Nogada en esta temporada

Cirilo Calderón -
Con la expectativa inicial de comercializar hasta 4 millones de chiles en nogada, que dejaría una derrama económica de mil 200 millones de pesos,...
Fe de Ratas

Las madrecitas poblanas y el chile en nogada

Alejandra Gómez Macchia -
Cada año, sin falta, viene y se va esa temporada donde las madres de cada hogar poblano hacen gala de sus dotes culinarias.  Horas y...
Pasos de fauno

La Antigua Fonda y el rito de la comida mexicana

Luis Manuel Pimentel -
Cocinar es un rito que se expande y es diferente en cada experiencia gastronómica. En el restaurante la Antigua Fonda los alimentos adquieren un...
Mitote

Cocinar en casa

Daniela Ramos -
¿No les ha pasado que cuando no se sienten cómodos en alguna circunstancia o en algún lugar no pueden cocinar? A mí me pasó...
Mitote

Las manos que cocinan

Daniela Ramos -
¿Se han dado cuenta de las manos de quienes se dedican a la cocina? Ya sea en el mercado, con las señoras de las...
Mitote

Cocinar en casa

Daniela Ramos -
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Vocabulario de cocina

Vocabulario de cocina

Vino e Cucina -
  JOSÉ MANUEL MÓJICA LEGARRE   Ningún libro de cocina está completo sin un vocabulario, glosario dirán algunos, para que puedan entenderse bien las recetas. Mucha genteopina...
Gastronomía e imperio

Gastronomía e imperio. La cocina en la historia del mundo

Hugo Vargas -
  “Serán los macarrones, lo puedo jurar, los que unirán a Italia”  Garibaldi    A finales de 2019, el Fondo de Cultura Económica puso en circulación la traducción...
Un poeta en la cocina

No cocino para los millonarios: Ferran Adrià

Vino e Cucina -
  Michael Norton / Julian Villanueva / Luc Wathieu     “La creatividad viene primero; después vienen los clientes”                     ...
Mitote

Mi madre y su amor por la cocina

Daniela Ramos -
Yo no sé ustedes, pero hablar de comida y cocina me transporta inmediatamente a mi madre y al olor tan delicioso que desprendía la...
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