La ciudad de Puebla será sede del primer Congreso Internacional Latino Gastronomic, que se celebrará del 4 al 7 de septiembre, como parte de la estrategia del Gobierno de la Ciudad para fortalecer la proyección de la cocina poblana y mexicana a nivel mundial.
En una mesa de trabajo encabezada por Carlos Huerta Ramírez, director de Turismo municipal, se reunieron organizadores, restauranteros y prestadores de servicios para definir los ejes del evento, que busca posicionar a Puebla como capital del turismo gastronómico en América Latina.
Durante el encuentro se identificaron retos clave del sector, como la necesidad de fortalecer cadenas de suministro, diseñar experiencias culinarias innovadoras y promover los restaurantes locales, de los cuales el 97 % son negocios familiares.
El chef poblano Ángel Vázquez subrayó la importancia de la unidad entre el sector servicios, la innovación en la oferta turística y el desarrollo de experiencias integradas que aumenten la afluencia turística y la derrama económica en la ciudad.
Huerta Ramírez enfatizó que el Latino Gastronomic también refuerza el objetivo del alcalde Pepe Chedraui Budib de consolidar a Puebla como destino de congresos y convenciones, al tiempo que potencia su riqueza culinaria como atractivo turístico.
Con este evento, Puebla se proyecta como un referente de gastronomía, cultura y turismo de experiencias, apostando por la colaboración entre el sector público y privado para detonar el desarrollo local.
