En la edición número 15 del Festival de la Gordita, celebrado en la Junta Auxiliar de La Resurrección, el presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui Budib, destacó la importancia de preservar las tradiciones gastronómicas y transmitirlas a las nuevas generaciones.
Como invitado especial en el evento, el alcalde subrayó el valor cultural de la gordita como platillo típico poblano, y anunció que su administración impulsará una promoción a nivel nacional para posicionar esta celebración como un atractivo turístico gastronómico de Puebla.
“Vamos a dar una promoción más importante a nivel nacional. Queremos que toda la República conozca esta feria y pruebe las mejores gorditas del país”, afirmó Chedraui.
El evento rinde homenaje a uno de los antojitos más representativos de la gastronomía mexicana: la gordita, elaborada con ingredientes tradicionales como maíz, frijol, chile y queso, base de la cocina que en 2012 fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
El origen del platillo y del festival remonta a las reuniones familiares en la zona arqueológica de La Manzanilla, donde las mujeres poblanas comenzaron a preparar gorditas con manteca y salsa, receta que fue evolucionando hasta la actualidad.
Durante la ceremonia de inauguración, acompañaron al edil varios funcionarios municipales, como Joaquín Espidio (Secretaría del Ayuntamiento), David Aysa (Movilidad e Infraestructura), Jaime Oropeza Casas (Economía y Turismo), Zaira González Gómez (Igualdad Sustantiva) y Anel Nochebuena (IMACP).
El Gobierno Municipal de Puebla reafirmó su compromiso de promover y respaldar las tradiciones vivas que fortalecen la identidad de las comunidades poblanas y fomentan el desarrollo cultural, turístico y económico.
