El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, encabezó el arranque oficial de la Temporada del Chile en Nogada 2025, una tradición con más de 200 años de historia que representa el patrimonio cultural y gastronómico de la región.
Armenta invitó a turistas nacionales y extranjeros a saborear este platillo “barroco”, preparado por reconocidas cocineras tradicionales y productores de la marca “Puebla Cinco de Mayo”, destacando la identidad, hospitalidad y seguridad que ofrece la entidad.
“El Chile en Nogada le da identidad al Estado y al país, es sabor, color y tradición artesanal”, afirmó el mandatario.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, anunció que la temporada —del 16 de julio hasta septiembre— implicará la comercialización de más de 4.5 millones de chiles, generando una derrama económica superior a 2 mil millones de pesos para productores, cocineras tradicionales y restauranteros.
“Los productos son endémicos: manzana, pera, nogada y chile poblano; si quieren probar un Chile en Nogada, háganlo en Puebla”, destacó López-Malo.
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, resaltó que los insumos clave se cultivan en toda la entidad, con más de 28 mil productores en 7 mil hectáreas.
Por su parte, la cocinera tradicional Hilda Cruz López, de Calpan, enfatizó la importancia de la agricultura protegida y la conservación de los ingredientes frente al cambio climático.
El Chile en Nogada, elaborado con ingredientes endémicos de la región Izta‑Popo, se consolida como un símbolo de la riqueza agrícola y cultural de Puebla.
