En la apertura de la Temporada de Chiles en Nogada 2025, la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, invitó a visitar Puebla, subrayando que este emblemático platillo poblano refleja la independencia de México y la creatividad de las cocineras tradicionales.
Rodríguez destacó el trabajo del gobernador Alejandro Armenta y recordó la inclusión de Puebla en la Guía Nacional de Turismo Comunitario, lo que potencia experiencias locales con impacto económico, social y ambiental.
“El Chile en Nogada es un ejemplo de lo que se está haciendo en México. Es muy bonito ver como un platillo une toda la cadena del sector”.
El gobernador Alejandro Armenta reconoció el impulso de la secretaria Rodríguez y describió el Chile en Nogada como una obra de arte culinario que combina sabores y cultura regional, con la aspiración de que los visitantes disfruten de Puebla “en el paladar y se lo lleven en el corazón”.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López‑Malo Villalón, informó que se proyecta la venta de 4.5 millones de piezas, generando una derrama económica de 2 mil mdp y recibiendo más de 2 millones de visitantes entre el inicio de la temporada y mediados de septiembre.
La temporada involucra a 28 mil productores, 600 restaurantes y más de 650 cocineras tradicionales. Se utilizan ingredientes endémicos como manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada y chile poblano, cultivados en Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos.
“El chile es el rey de la cocina mexicana y orgullosamente es poblano”, apuntó López‑Malo.
Al evento asistieron los secretarios de Turismo de Tlaxcala, Morelos y Veracruz, reforzando el carácter regional de la temporada y la colaboración interinstitucional.
