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miércoles, septiembre 17, 2025

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El Joven Mam

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Muerte en la tarde: un coctel de Hemingway

La periodista Yaiza Saiz, del diario español La Vanguardia, reveló la receta de un coctel demoníaco que creó hace algunos años.  No puedo resistir la...

Aquella concha con nata…

Postre es infancia, pudo haber dicho Sigmund Freud.  A mí, por ejemplo, la concha con nata me devuelve al regazo de mi abuela. Veo su...

¿A qué sabrá esa chingadera?

Hace algunos años inventé un coctel inspirado en Mario Marín y Enrique Doger.  Estábamos en el hermoso jardín de don Alberto Jiménez Morales, en El...

El sonido de las copas al chocar

Hay un momento mágico en la conversación: cuando uno choca su copa de vino con la de la compañera de mesa.  Es un guiño formidable...

Bebidas de uso y de desuso

El brandy Don Pedro, de la casa Domecq, me recuerda a mi tío Pepe, esposo de mi tía Martha, papá de Pepito y Marthita....

El mesero ideal (retrato)

El mesero ideal es el que se vuelve amigo y cómplice del comensal. A lo largo de mi vida en los restaurantes he tenido...

La Mesera de los Senos de Montaña

Había una mesera del restaurante La Mansión del aeropuerto que parecía sacada del cine de rumberas o de alguna peli de Juan Orol. Era...

Un Negroni para la cruda

Tengo algunos amigos que dicen que la mejor forma de curarse una resaca es bebiendo lo mismo que generó la ebriedad del día anterior....

Una lata de chiles en El Vaticano

Don Alberto Jiménez Morales siempre viajaba con una bolsita de chiltepín y una más de chiles serranos. La comida mediterránea —juraba— será muy buena,...

Salud, gángster

Hotel Nacional. La Habana, Cuba. Comedor De Aguiar.  Llegas puntual a la cita con Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. En una...

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