En un esfuerzo por preservar y promover la riqueza gastronómica y cultural de Puebla, se llevó a cabo la novena edición del Festival del Mole Poblano, evento encabezado por la presidenta municipal Lupita Cuautle Torres y el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez.
El festival reúne a productores locales, cocineras tradicionales y restaurantes, consolidando a San Andrés Cholula como un referente gastronómico nacional.
Reconocimiento al sabor tradicional
Durante el acto inaugural, la alcaldesa celebró que el municipio sea sede de este importante evento culinario, organizado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), y reiteró el compromiso de su administración con el desarrollo turístico y económico local.
“Nos da doble alegría: celebrar uno de nuestros platillos más representativos y ser sede de este festival que conserva y enaltece el sabor único de nuestras cocinas”, señaló Cuautle.
Por su parte, Juan José Sánchez Martínez, presidente de CANIRAC Puebla, afirmó que promover la gastronomía poblana es un orgullo y un acto de colaboración fraterna que posiciona a Puebla como el destino gastronómico número uno de México.
Premian a los mejores sabores del mole
En el marco del evento, se reconoció a Juanita Cuaya Coyotl, cocinera tradicional y ganadora del concurso “Tu Mejor Mole 2024”, así como a más de 20 restaurantes locales por su participación destacada en la preservación de esta tradición culinaria.
San Andrés impulsa turismo y economía
El gobierno municipal reafirma su compromiso con el impulso al turismo gastronómico, el fortalecimiento de la economía local y la proyección de San Andrés Cholula como un referente culinario de México, mediante festivales que preservan el legado de la cocina poblana.
