Con el objetivo de preservar tradiciones, gastronomía y turismo, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó la entrega del reconocimiento constitucional y jurídico al Pan de Zacatlán, conocido como el Pan con Queso, símbolo de identidad y orgullo local.

El mandatario destacó que este homenaje celebra no solo al pan, sino también a las panaderas y panaderos cuyo talento y dedicación mantienen viva esta tradición artesanal, transmitida de generación en generación y que aporta sustento a las familias de la región.

La presidenta municipal de Zacatlán, Beatriz Sánchez, afirmó que el Pan de Zacatlán representa memoria, tradición e identidad, convirtiéndose en uno de los símbolos más entrañables de la Sierra Norte. Cada pieza refleja manos expertas, ingredientes naturales y sabor auténtico, consolidando al Pan con Queso como Patrimonio Cultural Intangible del Estado.

El Custodio de Identidad, Lorenzo Díaz Cortés, informó que para garantizar la vigencia de esta declaratoria se desarrollarán cinco líneas de actividad en menos de dos años. Para ello, se integrará el nuevo Comité del Pan con Queso de Zacatlán, encargado de coordinar, preservar y promover esta tradición artesanal en la región.

Leonel Mora Pérez, panadero local, expresó su gratitud por este reconocimiento y destacó la relevancia del apoyo del gobernador al gremio. Por su parte, Areli Herrera señaló la emoción que representa este logro histórico para la comunidad y la importancia de mantener viva la tradición del Pan de Zacatlán.