El triunfo de los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la BUAP en el concurso ¡A chopear! Reto culinario es un orgullo para la Facultad de Administración, destacó la directora Guadalupe Morales Espíndola.
Los ganadores, Ana Camila Álvarez del Río, Axel Omar Molina Reyes y Luis Edmundo Ruiz Ponce, se llevaron el primer lugar gracias a su creatividad con platillos típicos del Día de Muertos, superando a competidores de otras escuelas de gastronomía.
Luis Edmundo Ruiz Ponce expresó su satisfacción:
“Tenemos la satisfacción de formar parte de una universidad que nos respalda”.
El tamal de cazuela fue uno de los elementos clave del triunfo, relleno con mole de chileajo y acompañado de un cóctel de tepache de guayaba y mezcal espadín, endulzado con piloncillo y jugo de limón, con escarchado de sal de chapulín, tortilla quemada y guayaba confitada.
El pan de muerto incorporó ingredientes tradicionales de Puebla, como manteca, huevo, azúcar, harina de maíz colorado, anís, dátiles, clavo, nueces y canela, logrando un tono morado. Se acompañó de dulce de ayocote y palomitas caramelizadas de guayaba, con atole de mandarina y zanahoria.
Los estudiantes agradecieron a directivos y docentes de la Facultad de Administración por su orientación, además de recibir 15 mil pesos de premio por persona. La directora Morales Espíndola señaló que este tipo de triunfos ponen en alto el nombre de la BUAP y demuestran la formación de profesionistas que aportarán al sector turístico y gastronómico del país.
“Todo lo que haces requiere sacrificios, pero cuando reconocen tu trabajo, sientes una satisfacción de formar parte de una facultad y de una institución, como la BUAP, que nos respalda”.
La facultad continuará promoviendo concursos y actividades gastronómicas, asegurando que la comunidad estudiantil esté preparada para competencias nacionales e internacionales.
Los laboratorios de Gastronomía cuentan con equipamiento de primer nivel, y se invertirán recursos adicionales para garantizar que los estudiantes tengan las herramientas necesarias para su formación profesional.
El triunfo en ¡A chopear! Reto culinario marca la pauta para consolidar a la Facultad de Administración de la BUAP como referente mundial en Gastronomía, garantizando una formación integral para los estudiantes.
