Con el objetivo de fortalecer la identidad cultural, preservar la tradición panadera y generar desarrollo económico local, la Secretaría de Desarrollo Turístico presentó la octava edición de la Feria de la Rosca de San Rafael Comac, junta auxiliar del municipio de San Andrés Cholula.

El evento se llevará a cabo del 4 al 6 de enero de 2026 en la explanada de la junta auxiliar de San Rafael Comac, donde se espera la participación de 20 expositores, una afluencia aproximada de 10 mil visitantes y una derrama económica estimada en 2 millones de pesos.

Durante la presentación, la subsecretaria de Promoción Turística, Alejandra de los Santos, en representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón, destacó que esta feria consolida la gastronomía tradicional poblana como parte del patrimonio cultural del estado. Asimismo, reconoció el trabajo de las y los panaderos artesanales y productores locales que preservan técnicas tradicionales y fortalecen el turismo gastronómico en Puebla.

De los Santos subrayó que este tipo de eventos se alinean con la visión del Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, orientada a impulsar el turismo comunitario, el bienestar regional y el aprovechamiento de la riqueza cultural y culinaria de las comunidades.

Por su parte, Ana Yesenia Cuautli Xochitécatl, representante de las y los panaderos, informó que los expositores provienen de San Rafael Comac, San Andrés Cholula y sus juntas auxiliares. Resaltó que la panadería artesanal es una actividad clave para la economía local, al generar empleo y sustento para numerosas familias.

Finalmente, detalló que las roscas de Reyes se elaboran con ingredientes naturales, sin conservadores y mediante procesos artesanales, incluyendo el uso de hornos tradicionales, lo que permite preservar técnicas transmitidas de generación en generación.