El Gobierno de la Ciudad de Puebla, encabezado por Pepe Chedraui Budib, reafirma su compromiso con la salud pública mediante las acciones emprendidas en el Industrial de Abastos, garantizando la inocuidad y calidad de los productos cárnicos que llegan a la mesa de las familias poblanas.

Durante su comparecencia ante las comisiones unidas de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos, así como de Salubridad y Asistencia Pública del Cabildo, José Ángel Minutti Lavazzi, encargado de despacho del organismo, presentó los avances alcanzados en el marco del Primer Informe de Gobierno.

Minutti Lavazzi destacó la inspección sanitaria rigurosa, tanto ante como post mortem, que permitió el decomiso de 94 animales no aptos para el consumo humano.
Asimismo, señaló que se retiraron del mercado 208 kilogramos de productos y subproductos cárnicos con fecha de caducidad vencida o en estado de descomposición, en cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

El Rastro Municipal logró el sacrificio de 162 mil 666 animales, lo que representa un incremento del 9% respecto al año anterior.
El funcionario resaltó que las medidas de eficiencia implementadas generaron una reducción del 31.72% en el gasto operativo, destacando los siguientes ahorros:

• 34.6% menos viajes de recolección y tratamiento de esquilmos.

• 25% menos consumo de energía eléctrica.

• 28% de ahorro en Gas L.P.

• 42% menos uso de agua potable mediante pipas.

• 39% de reducción en el gasto de saneamiento con Agua de Puebla.

De enero a septiembre de 2025, el Rastro Municipal recaudó 25 millones 168 mil 687 pesos, superando en 16.5% la meta presupuestada, lo que confirma su autosustentabilidad económica.

Con el objetivo de fortalecer la cultura de la inocuidad alimentaria, el Industrial de Abastos realizó una jornada de capacitación para 145 trabajadores del Rastro, 11 introductores y presidentes de juntas auxiliares.
Estas acciones fueron posibles sin generar gasto público, gracias al apoyo del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla.

Durante la comparecencia estuvieron presentes las regidoras y regidores Alondra Méndez Luis, Amparo Acuña Figueroa, Maricela Reyes Rosete, Mariela Solís Rondero, Andrés Cerón Salas, Francisco Ayala Gutiérrez, Gabriel Biestro Medinilla, Leobardo Rodríguez Juárez, Manuel Durán Gómez y Samuel Hernández Carranza.