Más de 120 mil platillos de chile en nogada se esperan comercializar en San Andrés Calpan entre el 5 y el 27 de agosto de este año, lo que dejaría una derrama económica de 26 millones de pesos para las familias de esta región del Izta-Popo.
En conferencia de prensa el presidente municipal de Calpan, Fernando Castellanos Hernández, resaltó que la elaboración del chile en nogada es una tradición que ha perdurado por más de 20 años gracias al papel que tienen las cocineras tradicionales del municipio.
Acompañado por la secretaria de Turismo del estado, Marta Teresa Ornelas Guerrero, el edil informó que se espera la visita de más de 60 mil personas de municipios cercanos y de otros estados con lo que de superarían las expectativas del año pasado.
Respecto al precio del platillo, cuya guarnición varía entre los participantes, se llegó a un consenso entre las cocineras y los restaurantes para ofertar los chiles en nogada entre los 220 y los 300 pesos, por unidad, cuyo peso estaría en promedio en los 350 gramos.
La feria se ubicará en la explanada de la presidencia municipal, ubicada en el centro de Calpan, a un costado del ex convento franciscano construido en 1548, el cual es el principal atractivo turístico de la zona.
En los stands participarán 37 cocineras tradicionales de Calpan, además se sumarán 30 domicilios particulares en donde también se ofrecerá este tradicional platillo que es distintivo del estado a nivel internacional.
Jesús Ramírez Rodríguez, director de Turismo del municipio, señaló que la feria del chile en nogada representa la generación de empleos temporales en las cocinas, fondas y restaurantes del municipio, así como la oportunidad para difundir los atractivos turísticos de la región.
