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viernes, marzo 29, 2024

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Vino e Cucina

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El licor de los corruptos

  |Javier Fontdeglòria   China prohíbe en los actos oficiales el baijiu, una de sus bebidas más tradicionales y caras, para evitar la imagen de ostentación y...

Un demonio llamado putonio

  ¡Atención! Un putonio no es lo que estás pensando. Putonio es un término propio de la enología. Es una palabra de origen húngaro que...

Lorena Vásquez, la nariz detrás de ron Zacapa

  |Andrea Morales Polanco    La maestra ronera habla de su comienzo en la industria del licor y del machismo al que se tuvo que enfrentar. Ella...

Manual del ajo y la patata

¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Por qué nos gusta o por qué hay alguien que nos indica qué comer? La respuesta es una...

Vocabulario de cocina

  JOSÉ MANUEL MÓJICA LEGARRE   Ningún libro de cocina está completo sin un vocabulario, glosario dirán algunos, para que puedan entenderse bien las recetas. Mucha genteopina...

La duquesa job

  A Manuel Puga y Acal    En dulce charla de sobremesa,  mientras devoro fresa tras fresa,  y abajo ronca tu perro Bob,  te haré el retrato de la duquesa  que...

¡Qué elegancia la de Francia! 

    DE LA ESPÑA A LA FRANCIA   Salvador Novo*   Al suspender de golpe el comercio con España, y al fomentar en medida patriótica un sentimiento de vindictivo...

No cocino para los millonarios: Ferran Adrià

  Michael Norton / Julian Villanueva / Luc Wathieu     “La creatividad viene primero; después vienen los clientes”                     ...

Del gran Vatel Nouvelle Cuisine

  Es un hecho que el hombre tiene la necesidad de alimentarse, es algo tan natural como el hecho de que el agua moja. Sin...
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